Service Items
服務項目
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團膳承包
專為客戶之需求，量身設計菜單，除了提供色、香、味美佳餚外，更為顧客飲食的營養健康，衛生安全做最嚴謹把關。
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熟食外燴
膳鮮擁有豐富專業的外燴服務經驗，悉心打造兼具品味與美味的超凡饗宴，由膳鮮團隊為您及賓客締造完美的感動。
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營養餐盒
可依據您的需求，提供多樣化之安全盒餐，在健康營養上也由本公司之專業營養師群，提供消費者健康且合乎營養的菜色。
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廚房規劃
依照客戶的需求及使用模式，進而提供安全、便利符合健康的生活形態，再依照預算，來進行廚房設計與規劃。
Equipment Introduction
設備介紹
- 刀具櫃
- 水洗式油煙罩
- 肉品解凍區
- 冷凍
- 烤箱
- 清洗區
- 烹煮區
- 煮飯區
- 蒸籠
Equipment And Safety
機器設備與衛生安全
- 1調理、烹飪、儲運之設備及器具，每日每餐應清洗、消毒。
- 2不與食品直接接觸之製造、儲運之設備及器具，每週消毒一次。
- 3用具及設備之清洗與消毒作業，應注意防止污染食品、食品接觸面。
- 4所有食品接觸面，包括用具及設備與食品接觸之表面，時常予以消毒，消毒後要徹底清洗，以保護食品免遭消毒劑之污染。
- 5出貨後，使用過之設備和用具，皆應清洗乾淨，經消毒過，於開始工作前應再予清洗。
- 6已清洗與消毒過之可移動設備和用具，應放在能防止其食品接觸面再受污染之適當場所，並保持適用狀態。
- 7與食品接觸之設備及用具之清洗用水，要求符合飲用水水質標準。
- 8暫存不用於製造食品之機器設備應有明確之標示以免被誤用，並儘速移離生產場所。
